Запеканка из курицы с абрикосами и овощами

500 грамм мяса птицы;
300 грамм риса;
банка абрикосов 450 миллилитров
смесь Рататуй (лук, сладкий перец, помидоры, кабачек);
1,5 столовых ложки муки
соль;
перец;
0,5 чайные ложкикарри;
1/4 чайные ложкимолотого имбиря;
200 миллилитров сливок (чем жирней, тем вкусней)

отварим рис.

Мясо птицы (лучше берем филе) нарезаем полосками и обжарим в масле до золотистой корочки. посолим, поперчим. переложим в миску.

В сковродку где жарилась курочка еще масла и обжарим овощи. добавим туда абрикосы порезанные на кусочки (у меня получилось около десять штук . добавим муки, обжарим с овощами. приправим солью, перцем, имбирем и каррри.
вольем сливки и абрикосовый сок. Сока добавила примерно 0,5 стакана. Но лучше ориентироваться по вкусу, что бы не перестараться со сладостью, но в тоже время вкус абрикосов присутствовал.

В форму для запекания выложим рис, сверху мясо, потом смесь из овощей и обрикосов. По желанию посыпаем тертым сыром. запечем минут 20 при 180-200*С.
Приятного аппетита!